Полипренолы представляют собой длинную линейную молекулу, составленную из пятиуглеродных изопреновых фрагментов, поэтому иногда полипренолы называются полиизопреноидами. На конце молекулы находится гидроксил ОН, который может соединяться с органическими и неорганическими кислотами, давая эфиры. В хвойных породах полипренолы находятся в виде эфиров уксусной кислоты, в лиственных и травяных в виде эфиров других органических кислот, в животных организмах - это эфиры фосфорной кислоты. Какая-то часть полипренолов может находиться в свободном состоянии.
CH3-C(CH3)=CH-CH2-(-CH2-C(CH3)=CH-CH2-)n-CH2-C(CH3)=CH-CH2-OH
Полипренол
В зависимости от вида растений полипренолы, содержащиеся в них, различаются по молекулярной массе: изопреноидных фрагментов в лиственных деревьях содержится от 6 до 13, в хвойных - от 10 до 21, в плодовых деревьях - от 11 до 42, в травянистых - от 5 до 30.
CH3-C(CH3)=CH-CH2-(-CH2-C(CH3)=CH-CH2-)n-CH2-CH(CH3)-CH2-CH2-OH
Долихол
Как видно из формулы, долихолы отличаются от полипренолов только тем, что в последнем пятиуглеродном фрагменте вместо двойной связи находится простая. В организме человека долихолы имеют значение n от 12 до 22. Следует отметить, что вышеприведенные формулы сильно упрощены, в них не учтена стереохимия молекул, что в "живых" природных соединениях может быть очень важным для их биологической, физиологической и фармацевтической активности.
Адекватный уровень потребления
10 мг
Верхний допустимый уровень потребления
20 мг